レシピ大百科

ふっくらジューシーハンバーグ

ふっくらジューシーハンバーグ(合いびき肉+玉ねぎのみじん切りを使ったレシピ)

「味の素KKコンソメ」で、ごちそうメニューも簡単に！合いびき肉や玉ねぎのみじん切りで家族みんなが大好きハンバーグ！おいしさの秘訣は下味にあり☆

25分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
合いびき肉
400g
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
大さじ1
こしょう
少々
玉ねぎのみじん切り
1個分（200g）
パン粉
1/2カップ（20g）
牛乳
1/4カップ
溶き卵
1個分
もやし
1袋（200g）
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1
トマトケチャップ
大さじ3
中濃ソース
大さじ3
酒
大さじ2
牛乳
大さじ1・1/2
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ3
ベビーリーフ
適量
ミニトマト
8個
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つくり方

  1. 1

    フライパンに油大さじ１を熱し、玉ねぎを薄く色づくまで炒め、冷ます。パン粉は牛乳と合わせ、湿らせる。
    ふっくらジューシーハンバーグの作り方_0_1

  2. 2

    ボウルにひき肉、Ａを入れてよく混ぜ、（１）の玉ねぎ･パン粉、溶き卵を加えてさらに混ぜる。４等分にして小判形に形を整え、中央を少しくぼませる。
    ふっくらジューシーハンバーグの作り方_1_1 ふっくらジューシーハンバーグの作り方_1_2

  3. 3

    耐熱皿にもやしをのせ、「コンソメ」をふりかけ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ)で２分３０秒ほど加熱して混ぜる。
    ふっくらジューシーハンバーグの作り方_2_1

  4. 4

    フライパンに油大さじ２を熱し、（２）のタネを強火で１分焼いて裏返し、フタをして弱火で５分焼く。
    ふっくらジューシーハンバーグの作り方_3_1

  5. 5

    器に盛り、（３）のもやし、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。フライパンに残った肉汁にＢを加えて煮立て、ハンバーグにかける。
  6. ＊「コンソメ」で下味をつけると、肉のくさみがおさえられ、うま味がアップします。
  7. ＊ソースは焼く時に出た肉汁を利用して作り、牛乳を加えることで、まろやかになりコクが出ます。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー448 kcal
  • ・塩分2.6 g
  • ・たんぱく質24 g
  • ・野菜摂取量※129 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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