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里いもと香ばしねぎのみそ汁

材料(4人分)

レシピ提供:味の素KK
里いも
4個(200g)
ねぎ
1本(100g)
厚揚げ
1枚
4・1/2カップ
「ほんだし」
小さじ山盛り2
みそ
大さじ3
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
大さじ1

つくり方

  1. 1

    里いもは皮をむき、1.5mm厚さの輪切りにする。ねぎは4cm長さに切る。厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、タテ半分に切って1cm幅に切る。
  2. 2

    鍋にごま油を熱し、(1)のねぎを入れて焼き目がつくまで焼き、いったん皿にとる。同じ鍋にA、(1)の里いもを入れて煮立ててアクを取り、(1)の厚揚げを加え、弱火でフタをして10分煮る。
  3. 3

    (2)のねぎを加え、みそを溶き入れ、沸騰直前で火を止める。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー143 kcal
  • ・塩分2.5 g
  • ・たんぱく質6.7 g
  • ・野菜摂取量15 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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