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動物パン（カメ）
強力粉や粒あんを使った人気の主食レシピです。
材料（4個分）
- 160g
- 40g
- 40g
- 4g
- 2g
- 2g
- 100g
- 30g
- バター（食塩不使用）20g
- 粒あん・市販品適量
- 溶き卵適量
- けしの実適量
- チョコレートチップ・またはレーズン適量
レシピ提供：味の素KK
つくり方
1
ボウルにＡを順に入れて混ぜ、Ｂを加えツブツブがなくなるまで、よく混ぜる｡2
台に生地を取り、よくこね、生地にベタつきがなくなったらバターを加え、
よくこね・たたむ・たたきつける作業を繰り返す｡3
生地を少し手でちぎって取り、両手で広げてみて、薄い膜のようになれば
こね上がり｡こね上げた生地の温度は、２７～２９℃位になるのがよい。4
大きめのボウルに油（分量外）を塗り、（３）の生地を入れ、乾かないようにラップを
かぶせ、２倍になるまで発酵させる｡5
発酵した生地を手の甲でつぶし、周囲から中心へ包みこむように４つにたたんで
ガス抜きし、ボウルに戻して、さらに２０分ほど発酵させる。6
生地を手のひらで軽くたたいてガス抜きし、丸めなおして乾かないように布をかぶせ、
１５～２０分ほどねかせる。7
生地をカメの胴の部分６０ｇ×４・細い棒状に頭の部分１５ｇ×４と足の部分１０ｇ×８を
分割し、胴の部分につぶあん２０ｇを入れてまるめる。8
クッキングシートを敷いた天板に（７）の棒状の生地を放射状において胴の部分をのせて、
約２８～３０℃の場所で３０～４０分ほど発酵させる。9
胴の部分にけしの実で甲羅の模様を、チョコの目をつける。10
表面に溶き卵を塗って、約１８０～１９０℃に熱したオーブンで１０～１３分ほど焼く。
栄養情報（1個分）
- ・エネルギー340 kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質9 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピで使われている商品
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