ココナッツバナナアイスクリーム

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30

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー217 kcal
  • ・たんぱく質2.5 g

材料(10人分)

卵黄
3個
ココナッツミルク   ( 他レシピ )
2カップ
「パルスイート」
25g
バニラエッセンス
少々
バナナ   ( 他レシピ )
2本
Aレモン汁
大さじ1
Aブランデー
大さじ2
生クリーム
1/2カップ
Bバナナ・輪切り
適量
Bライム・国産・輪切り
適量
B生クリーム・泡立てる
適量
シュガーコーン
適量

つくり方

  1. (1)鍋に卵黄、ココナッツミルクを入れてよく混ぜ、弱火にかけ、焦げつかないように
    木ベラで絶えずかき混ぜながら、トロッとしたクリーム状になるまで約10分煮る。
    (途中、焦げそうになったら火からおろして混ぜ、再び火にかけるとよい。)
  2. (2)(1)をボウルに移し、ボウルの底を氷水につけ、「パルスイート」、
    バニラエッセンスを加えてよく混ぜながら冷やす。
  3. (3)バナナはすり鉢などでペースト状にし、Aを加えて混ぜる。
  4. (4)(2)に(3)のバナナ、生クリームを加えて混ぜ、バットに流し入れ、ラップをかけて
    冷凍庫で冷やし、八分通り固まったらフードプロセッサーにかけるか、
    ヘラで混ぜて再び冷凍庫へ入れ、冷やし固める(時間外)。
  5. (5)器に盛り、Bで飾り、コーンをくだいて上にふりかける。
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ココナッツミルク
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