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里いものコロッケ レシピ

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里いものコロッケ
調理時間
エネルギー
237kcal
塩分
0.9g
野菜摂取量
113g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です

材料(4人分

里いも 4個
ねぎ 1/2本
しいたけ 2枚
鶏ひき肉 100g
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
砂糖 小さじ1
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 少々
こしょう 少々
小麦粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
「AJINOMOTO サラダ油」商品ページへ 適量
エンダイブ 適量
ミニトマト・黄 適量

里いものコロッケの作り方

(1)里いもはきれいに洗って中火で蒸し、皮をむいて熱いうちにフォークでつぶす。

(2)ねぎは粗みじんに切り、しいたけは5mm角に切る。

(3)フライパンに油大さじ1を熱し、(2)のねぎを炒め、しんなりしたらしいたけを加えてサッと炒める。鶏ひき肉を加えてほぐすように炒め、Aを加えて煮汁がなくなるまで炒め煮すにる。

(4)(1)に(3)を加え、Bで味を調えて12等分し、2本のスプーンを使って一つずつ俵形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。

(5)揚げ油を160~170℃に熱し、(4)を揚げて器に盛り、エンダイブ、ミニトマトを添える。

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里いものコロッケ レシピ
里いものコロッケ
調理時間
エネルギー
237kcal
塩分
0.9g
野菜摂取量
113g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。

※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5ml

関連:
材料(4人分
里いも 4個
ねぎ 1/2本
しいたけ 2枚
鶏ひき肉 100g
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
砂糖 小さじ1
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 少々
こしょう 少々
小麦粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
「AJINOMOTO サラダ油」商品ページへ 適量
エンダイブ 適量
ミニトマト・黄 適量

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里いものコロッケの作り方
  1. (1)里いもはきれいに洗って中火で蒸し、皮をむいて熱いうちにフォークでつぶす。
  2. (2)ねぎは粗みじんに切り、しいたけは5mm角に切る。
  3. (3)フライパンに油大さじ1を熱し、(2)のねぎを炒め、しんなりしたらしいたけを加えてサッと炒める。鶏ひき肉を加えてほぐすように炒め、Aを加えて煮汁がなくなるまで炒め煮すにる。
  4. (4)(1)に(3)を加え、Bで味を調えて12等分し、2本のスプーンを使って一つずつ俵形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。
  5. (5)揚げ油を160~170℃に熱し、(4)を揚げて器に盛り、エンダイブ、ミニトマトを添える。
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里いものコロッケ へのコメント

じゃがいもとは違った味と食感でおいしそうです。

みんみんさん

グッド!

3

衣がちょびっとつけにくかったけれど無事に揚げられました♪お弁当にも使えそうですね。

くのーるさん

グッド!

3

いがいと簡単なので今度作ってみたいです。

リンゴスターさん

グッド!

3

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