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ココバン～チキンの赤ワイン煮込み

ココバン～チキンの赤ワイン煮込み(鶏骨つきもも肉+トマトを使ったレシピ)

鶏骨つきもも肉やトマトを使った人気の主菜レシピです。

120分

(時間外を除く)

鶏骨つきもも肉やトマトを使った人気の主菜レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「クノール チキンコンソメ」

つくり方

  1. 1

    鶏肉は軟骨の所で半分に切る。合わせたＡのマリネ液にひと晩漬ける（時間外）。

  2. 2

    （１）の鶏肉をマリネ液から取り出し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
    マリネ液はふきんでこし（ふきんに残った具は残しておく）、鍋に移してゆっくり
    沸騰させ、表面に張った膜を取り除く。

  3. 3

    別鍋にバター大さじ２を熱し、（２）の鶏肉をきつね色になるまで焼き、取り出す。
    同じ鍋に（２）のマリネ液の具を加え、やわらかくなるまで炒める。

  4. 4

    薄力粉を加えて２～３分炒め、（２）のマリネ液を少しずつ加えて混ぜながら、
    のばしていく。

  5. 5

    （３）の鶏肉を戻し入れ、鶏肉が隠れる程度に水を加え、「チキンコンソメ」を加えて
    火にかける。沸騰したら弱火にし、鶏肉がやわらかくなるまで約１時間煮込む。

  6. 6

    小玉ねぎは皮をむいて小さい鍋に入れ、Ｂ、かぶるぐらいの水を加えてフタをして１０分、
    フタを取って１０分、水分をとばすように煮る。水分が少なくなったら焦がさないよう、
    小玉ねぎをあめ色になるまで転がす。

  7. 7

    マッシュルームはバター大さじ１を熱したフライパンで色がつくまで炒める。

  8. 8

    ベーコンは１ｃｍ幅、２ｃｍ長さくらいの大きさに切り、フライパンで脂を出すように
    こんがりと焼き上げ、脂をきる。

  9. 9

    （５）の鶏肉がやわらかくなったら、鍋から取り出し、冷めないように
    アルミホイルなどをかぶせる。煮汁をふきんでこし、鍋に戻して火にかけ、
    沸騰させ、浮いた油を取る。残った具は捨てる。

  10. 10

    （９）の鶏肉、（６）の小玉ねぎ、（７）のマッシュルーム、（８）のベーコンを
    　（９）の煮汁に加えて約５分、火にかけて温める。

  11. 11

    パセリを散らし、器に盛っていただく。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー639 kcal
  • ・塩分1.5 g
  • ・たんぱく質23.1 g
  • ・野菜摂取量※199 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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