抹茶ムース
つくり方
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1
Aは湯で溶かし、粉ゼラチンは分量の水にふり入れてふやかしておく。 -
2
鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温め、(1)のAを加えて溶かす。 -
3
(2)を火からおろし、(1)のふやかしたゼラチンを加えて混ぜ合わせる。
冷水を入れたボウルに鍋底をあて、混ぜながらとろみがでるまで冷やす。 -
4
生クリームは六分立てに泡立てる。卵白はツノが立つぐらいに泡立てる。 -
5
(3)に(4)の生クリーム・卵白の順に加えてサックリ混ぜ合わせる。
器に流し入れ冷やし固める。 -
6
飾り用の生クリーム小さじ2は泡立て、(5)にのせ、抹茶をふりかける。
栄養情報 (1人分)
- ・エネルギー168 kcal
- ・塩分0.2 g
- ・たんぱく質5.1 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く