レシピ大百科

だしが決め手 ほうれん草のごまあえ

ほうれん草のごまあえ(ほうれん草を使ったレシピ)

「だし」とごまのあえ衣がおいしさの決め手！

15分

材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK
ほうれん草
1束（300g）
すり白ごま
大さじ4
「瀬戸のほんじお」
少々
しょうゆ
大さじ1/3
水
大さじ1
「ほんだし」
小さじ2/3
しょうゆ
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
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つくり方

  1. 1

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩、ほうれん草を入れて１分ほどゆでる（鍋に一度に入りきらない場合は、２～３回に分けてゆでる）。水をはったボウルに取り出し、冷ます。
    ほうれん草のごまあえの作り方_0_1

  2. 2

    バットに水気をしぼった（１）のほうれん草をのせ、しょうゆを全体にふりかける。手で水気をしぼり（しょうゆ洗いという）、４ｃｍ長さに切る。
    ほうれん草のごまあえの作り方_1_1

  3. 3

    ボウルに水、「ほんだし」を入れて混ぜ、「ほんだし」が溶けたら、Ａを加えて混ぜ、すりごまを加え混ぜ合わせる。（２）のほうれん草を加えて菜箸でよくあえ、器に盛る。
    ほうれん草のごまあえの作り方_2_1
  4. ＊Point：ほうれん草はしょうゆをかけて、水気をしぼって。
    　　下味がつき、あえ衣ともよくなじみます。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー128 kcal
  • ・塩分1.3 g
  • ・たんぱく質6.8 g
  • ・野菜摂取量※150 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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