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メロンパン

強力粉や薄力粉を使った人気の主食レシピです。

240分

強力粉や薄力粉を使った人気の主食レシピです。

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材料（10人分）

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
ボウルの中にＡを入れ混ぜ、Ｂを加えツブツブがなくなるまで、よく混ぜる｡
2
台に生地を取り、よくこねる｡生地にベタつきがなくなったらバターを入れ、
よくこね・たたむ・たたきつける作業を繰り返す｡
3
生地を少し手でちぎって取り、両手で広げてみて、薄い膜のようになれば
こね上がり｡こね上げた生地の温度は、２７～２９℃位になるのがよい。
4
大きめのボウルに油（分量外）を塗り、生地を入れ、乾かないように
ラップをかぶせ、２倍になるまで発酵させる｡
5
発酵した生地を手の甲でつぶし、周囲から中心へ包みこむように４つにたたんで
ガス抜きし、ボウルの戻して、さらに約２０分発酵させる。
6
生地を手のひらで軽くたたいてガス抜きし、１個５０ｇに丸めなおし、
乾かないように布をかぶせ、約１５～２０分ねかせる。
7
メロンの皮を作る。ボウルにＣを入れてよく混ぜ、溶き卵を数回に分けて加え、さらにＤを
加え混ぜ、Ｅをふるいながら加え混ぜ合わせ、１０等分に丸め、軽く押さえて円形にする。
8
（６）の生地を手の平にはさんでガス抜きし、手で丸くして（７）の生地で包む。
完全に包まないで、底部は少しあけておく。
9
表面にグラニュー糖をつけ、ナイフの背を使って、メロンの皮の線をつける。
10
天板に（９）を並べ、２８～３０℃の場所で２倍になるまで約３０～４０分発酵させる｡　
11
１８０℃に熱したオーブンに（１０）を入れて、約８～１０分焼く。
＊
出来上がり　１０個