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草もちのきなこかけ

あずき（乾）や上新粉を使った人気のデザート・菓子レシピです。

90分

(時間外を除く)

あずき（乾）や上新粉を使った人気のデザート・菓子レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

1
あずきは洗って温めたポットに入れ、熱湯をそそいで、ひと晩おく（時間外）。
2
ボウルの上にザルを置き、静かに（１）のあずきをあけ、ボウルの上澄み液を捨て、
あずきを鍋に入れ、ヒタヒタの熱湯を加えてやわらかく煮る。
水分がなくなったら砂糖を加え、練り上げ、塩を入れ、味を調える｡
3
よもぎを洗って、塩を入れた熱湯でゆで、水分をかたくしぼり、すり鉢でこまかくする。
4
ボウルにＡを入れてよく混ぜ、ぬれぶきんを敷いた蒸し器に入れて約２０分蒸す。
5
（４）をボウルにとり、（３）のよもぎを３回に分けて加え、その都度よくこね、
粗熱が取れたら台の上に取ってよくこねる。なめらかになったら２０個に等分して、
半分は（２）のつぶあんを丸め、残り半分はＢのきな粉をまぶす。