レシピ大百科

草もちのきなこかけ

草もちのきなこかけ(あずき（乾）+上新粉を使ったレシピ)

あずき（乾）や上新粉を使った人気のデザート・菓子レシピです。

90分

(時間外を除く)

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
あずき（乾）
70g
熱湯
2カップ
砂糖
40g
「瀬戸のほんじお」
少々
上新粉
240g
水
1・1/2カップ
よもぎ・ゆでる
50g
「瀬戸のほんじお」
少々
きな粉
1/2カップ
黒砂糖
1/2カップ
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つくり方

  1. 1

    あずきは洗って温めたポットに入れ、熱湯をそそいで、ひと晩おく（時間外）。

  2. 2

    ボウルの上にザルを置き、静かに（１）のあずきをあけ、ボウルの上澄み液を捨て、
    あずきを鍋に入れ、ヒタヒタの熱湯を加えてやわらかく煮る。
    水分がなくなったら砂糖を加え、練り上げ、塩を入れ、味を調える｡

  3. 3

    よもぎを洗って、塩を入れた熱湯でゆで、水分をかたくしぼり、すり鉢でこまかくする。

  4. 4

    ボウルにＡを入れてよく混ぜ、ぬれぶきんを敷いた蒸し器に入れて約２０分蒸す。

  5. 5

    （４）をボウルにとり、（３）のよもぎを３回に分けて加え、その都度よくこね、
    粗熱が取れたら台の上に取ってよくこねる。なめらかになったら２０個に等分して、
    半分は（２）のつぶあんを丸め、残り半分はＢのきな粉をまぶす。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー419 kcal
  • ・塩分0.3 g
  • ・たんぱく質11.8 g
  • ・野菜摂取量※13 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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