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えびの天ぷら
えびや小麦粉を使った人気の主菜レシピです。
つくり方
1
えびは尾を残して殻をむき、背ワタを取り、尾の先を少し切って中の水をしごき出す。2
（１）のえびの腹に数ケ所切り込みを入れ、曲がらないようにする。3
ししとうは１～２ｃｍの切り込みを入れ、種を取り出す。4
鍋にＡを入れ、ひと煮立ちさせ、天つゆを作る。5
ボウルにＢを入れ混ぜ合わせ、ふるった薄力粉を加えて箸で軽く混ぜる。6
揚げ油を１６０～１７０℃に熱し、（３）のししとうに（５）の衣をつけて揚げ、（２）のえびに薄く薄力粉をつけ、（５ ）の衣をつけ、カラッと揚げる。7
器に懐紙を敷いて（６）の天ぷらを盛り合わせ、（４）の天つゆを添える。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー307 kcal
- ・塩分2.5 g
- ・たんぱく質17.8 g
- ・野菜摂取量※8 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
