ドームショコラケーキ
つくり方
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1
ボウルにＡを入れてよく混ぜ、５０℃位のお湯の湯せんにかける。人肌程度（３５℃位）に温まったら、泡立て器で泡立てる。 -
2
全体量が倍量に増え、泡立て器で持ち上げて落としたときにリボン状になるまで泡立て、薄力粉を加えてサックリと混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いた天板に流し入れ、平らにならす。 -
3
（２）を１８０℃のオーブンで約１２分焼く。スポンジを冷まし、粗くちぎる。 -
4
鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで温める。刻んだチョコレートを加えてよく混ぜる。ボウルに移し、ボウルの底を氷水につけて冷まし、泡立て器で八分立てになるまで泡立てる。 -
5
Ｂはよく混ぜ合わせてシロップを作る。 -
6
ボウルにラップを敷き、（４）のクリームを塗る（残りはデコレーションに使う）。 -
7
（６）に（３）のスポンジを１／３量詰めて（５）のシロップを塗り、半分に切ったいちごを詰める。これを繰り返してボウルの中を詰め、ラップでフタをして冷蔵庫で冷やす。 -
8
ボウルからケーキを取り出し、残った（７）のクリームを表面に塗り、パレットナイフで角を出しココアを上からふる。 -
9
（８）にマーブルチョコレート・くるみ・ひいらぎの葉などで飾りつけをして仕上げる。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー400 kcal
- ・塩分0.2 g
- ・たんぱく質6.3 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
