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いかだんごの梅風味スープ

いかだんごの梅風味スープ(いか+卵白を使ったレシピ)

15 分

いかを丸ごと使った梅味のだんごを、のりの香り豊かなおすまし仕立てのスープでいただきます。

15 分

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材料（4人分）

いか: 1杯（200g）
のり: 1枚
貝割れ菜: 1/4パック
梅肉: 30g
卵白: 1個分
片栗粉: 大さじ1
「ほんだし」: 小さじ山盛り1
水: 3カップ
酒: 小さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
いかは足と腹ワタを取り、胴とエンペラは皮をむき、ザク切りにする。足は吸盤を切り落とし、ザク切りにする。
2
のりはひと口大にちぎり、貝割れ菜は長さを半分に切る。
3
フードプロセッサーに（１）のいかを入れてかけ、すり身にし、Ａを加えて混ぜ合わせ、だんご状に丸め、いかだんごを作る。
4
鍋に「ほんだし」、Ｂを煮立て、（３）のいかだんごを入れて火が通るまで煮る。アクを取り、（２）ののり・貝割れ菜を加えてひと混ぜする。
＊いかの食感を残したい時は、フードプロセッサーにかけ過ぎないようにしましょう。
＊だんご状にするときに、スプーンを使うと簡単に形を整えることができます。

栄養情報（1人分）

・エネルギー62 kcal
・塩分1.2 g
・たんぱく質8.3 g
・野菜摂取量※14 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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