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いかだんごの梅風味スープ

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いかだんごの梅風味スープ(いか+卵白を使ったレシピ)
材料

いかを丸ごと使った梅味のだんごを、のりの香り豊かなおすまし仕立てのスープでいただきます。

調理時間 15分

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 64 kcal
  • ・たんぱく質 8.4 g
  • ・塩分 1.2 g
  • ・野菜摂取量 14 g

材料 （4人分）

いか
1杯（200g）
のり
1枚
貝割れ菜
1/4パック
Ａ梅肉
30g
Ａ卵白
1個分
Ａ片栗粉
大さじ1
「ほんだし」
小さじ山盛り1
Ｂ水
3カップ
Ｂ酒
小さじ1

つくり方

  1. 1

    いかは足と腹ワタを取り、胴とエンペラは皮をむき、ザク切りにする。
    足は吸盤を切り落とし、ザク切りにする。

  2. 2

    のりはひと口大にちぎり、貝割れ菜は長さを半分に切る。

  3. 3

    フードプロセッサーに（１）のいかを入れてかけ、すり身にし、
    Ａを加えて混ぜ合わせ、だんご状に丸め、いかだんごを作る。

  4. 4

    鍋に「ほんだし」、Ｂを煮立て、（３）のいかだんごを入れて火が通るまで煮る。
    アクを取り、（２）ののり・貝割れ菜を加えてひと混ぜする。
  5. ＊いかの食感を残したい時は、フードプロセッサーにかけ過ぎないようにしましょう。
  6. ＊だんご状にするときに、スプーンを使うと簡単に形を整えることができます。
レシピ提供：味の素㈱
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