いかだんごの梅風味スープ
（4人分）
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（１）いかは足と腹ワタを取り、胴とエンペラは皮をむき、ザク切りにする。
足は吸盤を切り落とし、ザク切りにする。 -
（２）のりはひと口大にちぎり、貝割れ菜は長さを半分に切る。
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（３）フードプロセッサーに（１）のいかを入れてかけ、すり身にし、
Ａを加えて混ぜ合わせ、だんご状に丸め、いかだんごを作る。 -
（４）鍋に「ほんだし」、Ｂを煮立て、（３）のいかだんごを入れて火が通るまで煮る。
アクを取り、（２）ののり・貝割れ菜を加えてひと混ぜする。 -
＊いかの食感を残したい時は、フードプロセッサーにかけ過ぎないようにしましょう。
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＊だんご状にするときに、スプーンを使うと簡単に形を整えることができます。
いか
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「ほんだし」
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