うま味しみこむ いか飯
やわらか～く煮た、いかのうま味がモチモチごはんにしみ込む◎
材料（4人分）
レシピ提供：味の素KK
つくり方
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1
もち米はよく洗って１時間浸水させ（時間外）、ザルに上げて水気をきる。 -
2
いかは内臓と足、軟骨を抜いてきれいに洗い、水気を拭き取る。
フライパンでサッとからいりし、胴を開けて米を入れやすくする。
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4
（２）のいかの中に（３）を胴の６割分入れ、胴の口をつま楊枝で留める。
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5
鍋にＡと「ほんだし」小さじ２を入れて火にかけ、煮立ったら（４）を並べ入れて
落としぶたをして、いかがしっかり煮汁につかるようにし、中火で４０～５０分煮る。
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6
汁が少なくなってきたら、いかを一度取り出し、汁だけ煮詰め、
再びいかを戻し入れて汁をからめる。(汁が多いようなら水溶き片栗粉でとろみをつける。） -
7
１ｃｍ幅の輪切りにして器に盛り、（６）のたれをかけ、おろししょうがを添える。 -
＊北海道の郷土料理
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＊ゲソを一緒に煮てもよいでしょう。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー331 kcal
- ・塩分3.6 g
- ・たんぱく質31.6 g
- ・野菜摂取量※14 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
使用されている商品を使ったレシピ
「ほんだし」
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