つくり方
- 1パンケースに水、卵を入れ、強力粉、「コンソメ」、砂糖、バターを順に加える。
粉の中央をくぼませ、水に触れないようにドライイーストを加える。
イースト容器がある場合は、ドライイーストを容器に入れる。 - 2パンケースを本体にセットし、「生地コース」を選択し、「スタート」キーを押す。
- 3生地ができたらパンケースから取り出し、打ち粉（分量外）をした板の上にのせる。
生地の真ん中を軽く押さえて、ガス抜きをする。 - 4（３）の生地を１２等分にして、生地をひとつずつきれいな面を出して手の平で
包み込むように丸め、丸め終わりをしっかり閉じる。（おだんごのように転がして
丸めないでください。） かたくしぼったぬれ布巾をかけて、室温で休ませる。 - 5（４）の生地を転がしながらしずく形にする。しずく形の細い方を手前に置き、
めん棒で手前から奥に向かって２０ｃｍ長さくらいにのばす。太い方から細い方に
向かってクルクルと生地を巻き、巻き終わりをしっかり留める。 - 6クッキングシートを敷いた天板に（５）の生地を巻き終わりを下にしてのせ、
霧吹きをかける。３５℃～４０℃のオーブンで４０分発酵させる。 - 7溶き卵を生地の表面に塗る。
- 8１８０℃のオーブンで１５～２０分焼く。
- ＊生地を休ませるのは、こねて傷んだ生地を回復させるためです。
生地が乾燥しないように、かたくしぼったぬれぶきんをかけます。 - ＊生地を切るときは、生地を傷めないようにスケッパーをお使いください。
- ＊発酵完了の目安は生地が約２倍の大きさになることです。
- ＊一度に焼けない場合は、残りの生地を冷蔵庫に入れ、発酵時間を調整し、
発酵しすぎないようにします。 - ＊焼き上げの温度はオーブンによって多少異なりますので、様子をみながら時間などを
調整してください。
栄養情報（1個分）
| エネルギー | 115 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.5 g |
| たんぱく質 | 3.9 g |
| 野菜摂取量※ | 0 g |
| 脂質 | 2.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
商品情報
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
