～手を合わせていただく、伝承のうま味～いとこ煮
（4人分）
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（１）ごぼう、にんじん、大根、里いも、かぼちゃ、厚揚げは１．５ｃｍ角に切る。
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（２）鍋にたっぷりの水、あずきを入れてひと煮立ちさせ、アクを取り、一度ゆでこぼす。
再び、鍋にあずき、水２００ｍｌ（分量外）を入れて４０～５０分ほどゆでる（時間外）。
昆布は１ｃｍ角に切る。 -
（３）別の鍋にＡ、（２）の昆布を入れて火にかけ、（１）のごぼう・にんじん・大根・里いもの
順に加えて１５分ほど煮る。 -
（４）（１）のかぼちゃ・厚揚げ、（２）のあずき・ゆで汁１５０ｍｌを加えて
さらに５分ほど煮る。みそを溶き入れて火を止め、味を含ませる。
大根
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「ほんだし」
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