レシピ大百科

～手を合わせていただく、伝承のうま味～いとこ煮

～手を合わせていただく、伝承のうま味～いとこ煮(大根+里いもを使ったレシピ)

大根や里いもを使った人気の副菜レシピです。

20分

(時間外を除く)

つくり方

  1. 1

    ごぼう、にんじん、大根、里いも、かぼちゃ、厚揚げは１．５ｃｍ角に切る。

  2. 2

    鍋にたっぷりの水、あずきを入れてひと煮立ちさせ、アクを取り、一度ゆでこぼす。
    再び、鍋にあずき、水２００ｍｌ（分量外）を入れて４０～５０分ほどゆでる（時間外）。
    昆布は１ｃｍ角に切る。

  3. 3

    別の鍋にＡ、（２）の昆布を入れて火にかけ、（１）のごぼう・にんじん・大根・里いもの
    順に加えて１５分ほど煮る。

  4. 4

    （１）のかぼちゃ・厚揚げ、（２）のあずき・ゆで汁１５０ｍｌを加えて
    さらに５分ほど煮る。みそを溶き入れて火を止め、味を含ませる。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー128 kcal
  • ・塩分1.3 g
  • ・たんぱく質6.3 g
  • ・野菜摂取量※75 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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