レシピ大百科

ほっこり絶品♪ けんちん汁

けんちん汁(木綿豆腐+こんにゃくを使ったレシピ)

ほっこりおいしい具だくさんの絶品けんちん汁！ごま油の風味がきいて、家族が喜ぶこと間違いなし♪

50分

材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK
木綿豆腐
1/3丁（100g）
大根
2cm（60g）
にんじん
2cm（20g）
ごぼう
5cm（15g）
こんにゃく
1/4枚
水
2カップ
「ほんだし」
小さじ2/3
うす口しょうゆ
小さじ1/2
みりん
小さじ1/2
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
小さじ1
小ねぎの小口切り
適量
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つくり方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーに包み、３０分ほどおいて水きりする。大根、にんじんは３～４ｍｍ幅のいちょう切りにする。
    けんちん汁の作り方_0_1

  2. 2

    ごぼうはささがきにし、５分ほど水にさらして水気をきる。こんにゃくはスプーンでちぎって塩少々（分量外）でもみ、水洗いする。水からゆで、沸騰したら５分ほど中火でゆでて水気をきる。
    けんちん汁の作り方_1_1

  3. 3

    鍋にごま油を中火で熱し、豆腐以外の材料を入れて油がまわるまで炒める。
    けんちん汁の作り方_2_1

  4. 4

    Ａを加え、煮立ったらアクを取り、フタをして火が通るまで１０分ほど煮る。（１）の豆腐をひと口大にちぎり入れ、Ｂを加えてひと煮する。
    けんちん汁の作り方_3_1

  5. 5

    椀に盛り、小ねぎを散らす。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー79 kcal
  • ・塩分1.3 g
  • ・たんぱく質4 g
  • ・野菜摂取量※46 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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