だまこ鍋

鶏肉はひと口大に切り、ごぼうはささがきにする。ねぎは斜め切りにし、まいたけはほぐす。せりは根ごと３～４ｃｍ幅に切り、にんじんは皮ごと短冊切りにする。油揚げは短冊切りにする。

ビニール袋にご飯、片栗粉を入れ、袋の上から手でつぶす、米の粒が半分ほどつぶれたら直径３ｃｍくらいに丸める。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の鶏肉・にんじん・ごぼうを加えてアクを取りながら５分ほど煮る。

肉に火が通ったら、（２）、（１）のねぎ・まいたけ・油揚げを加えてフタをして３分ほど煮、全体に火が通ったら、（１）のせりをのせる。