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だまこ鍋

だまこ鍋(ご飯+鶏もも肉を使ったレシピ)
25 分

余ったごはんがお鍋の主役に！？ぽかぽか温まる秋田の郷土料理です！

25 分

材料（4人分）

ご飯
2杯
片栗粉
大さじ1/2
鶏もも肉・比内地鶏
1枚
ごぼう
1本
長ねぎ
1本
せり
2束
にんじん
1/2本
油揚げ
2枚
まいたけ
1パック
水
5・2/3カップ
みりん
1/2カップ
しょうゆ
1/2カップ
「丸鶏がらスープ」
大さじ1・1/2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    鶏肉はひと口大に切り、ごぼうはささがきにする。ねぎは斜め切りにし、まいたけはほぐす。せりは根ごと３～４ｃｍ幅に切り、にんじんは皮ごと短冊切りにする。油揚げは短冊切りにする。

  2. 2

    ビニール袋にご飯、片栗粉を入れ、袋の上から手でつぶす、米の粒が半分ほどつぶれたら直径３ｃｍくらいに丸める。

  3. 3

    鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の鶏肉・にんじん・ごぼうを加えてアクを取りながら５分ほど煮る。

  4. 4

    肉に火が通ったら、（２）、（１）のねぎ・まいたけ・油揚げを加えてフタをして３分ほど煮、全体に火が通ったら、（１）のせりをのせる。

栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー390 kcal
  • ・塩分3.4 g
  • ・たんぱく質19.5 g
  • ・野菜摂取量※109 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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