つくり方
- 1牛肉は食べやすい大きさに切る。しらたきは、ゆでてから食べやすい長さに切る。じゃがい
もとにんじんは皮をむき、じゃがいもは１ｃｍ厚さ、にんじんは７～８ｍｍ厚さの輪切りに
し、軽く面取りし、八分どおりゆでておく。 - 2しめじは石づきを切り落とし、小分けにする。ししとうはヘタを切り、
玉ねぎはタテ２つに切ってから１ｃｍ幅に切る。 - 3鍋を少し熱して（１）の牛肉を入れてかき混ぜ、肉の色が変わったら、１カ所にまとめ、
他の材料を、それぞれにまとめて入れる。砂糖、しょうゆ、酒を順に加え、
続いてＡを加え、中火よりやや弱めの火加減で煮込む。 - 4（３）の汁気が１／３量くらいになった時に、ししとうを加えて火をとおし、
鍋を揺すりながら汁気を煮つめ、火を止める。
