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材料(4人分)

大根
1/3本(330g)
じゃがいも
2個
厚揚げ
2枚
がんもどき
4個
ちくわぶ
1本
こんにゃく
2/3枚
はんぺん
1枚
8カップ
みりん
大さじ5
しょうゆ
大さじ3・1/2
「ほんだし」
大さじ2

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    大根は2cm厚さの輪切りにして皮を厚めにむき、米のとぎ汁(分量外)で
    かためにゆでて、水によくさらす。じゃがいもは皮をむいてかためにゆでて半分に切る。
  2. 2

    厚揚げ、がんもどきは熱湯をかけて油抜きをする。ちくわぶは斜めに切る。
  3. 3

    こんにゃくはサッとゆで、両面に浅く切り込みを入れて半分に切り、
    さらに対角線に切る。はんぺんは4等分に切る。
  4. 4

    おでん鍋にAを入れて煮立て、味の含みにくい(1)の大根、(3)のこんにゃくを
    加えてしばらく煮る。
  5. 5

    さらに(1)のじゃがいも、(2)の厚揚げ・がんもどき・ちくわぶ、
    (3)のはんぺんの順に加えて煮る。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー586 kcal
  • ・塩分4.2 g
  • ・たんぱく質36.5 g
  • ・野菜摂取量※83 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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