材料（4人分）
| いか（胴） | 1杯分 |
|---|---|
| ゴーヤ・大 | 1/2本 |
| 塩蔵わかめ | 20g |
| 梅干し | 3個 |
| A湯 | 大さじ3 |
| A「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
| A「ほんだし® こんぶだし」 | 小さじ1/2 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1梅干しは種を除いてたたき、ボウルに入れ、Ａを加えてよく混ぜ合わせ、梅ドレッシングを作る。
- 2いかの胴は皮をむいて開き、４ｃｍ長さ、１ｃｍ幅の棒状に切る。ゴーヤは種を取り、斜め薄切りにし、ザルに入れる。わかめは塩をすすぎ落とし、食べやすい大きさに切り、ザルに入れる。
- 3鍋に湯を沸かし、（２）のわかめはザルごとサッと湯につけて引き上げ、冷水で一気に冷まし水気をきる。同様に（２）のゴーヤもザルごと湯につけて３０秒ゆでて冷水で一気に冷まし、水気をきる。
- 4最後に鍋の湯に水大さじ２～３を加えて沸騰をおさえ、（２）のいかをゆで、色が白っぽく変わってきたらザルに上げて、常温で冷ます（時間外）。
- 5ボウルに（３）のゴーヤ・わかめ、（４）のいかを入れてザッと混ぜ合わせる。器に盛り、（１）の梅ドレッシングをかける。
- ＊するめいか１杯を使用する場合は、ゲソを冷凍しておくとよいでしょう。
- ＊いかをゆでる時は、湯に水を大さじ２～３加えて沸騰をおさえてから、サッとゆでるのがコツです。
