レシピ大百科

鶏肉と秋野菜の煮もの

鶏肉と秋野菜の煮もの(鶏手羽元+にんじんを使ったレシピ)

鶏手羽元やにんじんを使った人気の主菜レシピです。

30分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
鶏手羽元
8本
れんこん
1/2節
にんじん
1本
しめじ
1/2パック
絹さや
10枚
水
1カップ
しょうゆ
大さじ1・1/2
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
「ほんだし」
小さじ1/2
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ1
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つくり方

  1. 1

    れんこん、にんじんはひと口大の乱切りにし、れんこんはサッと水洗いする。
    しめじは小房に分け、絹さやはゆでる。

  2. 2

    鍋に油を熱し、鶏手羽を焼き色がつくまでこんがりと焼く。
    （１）のれんこん・にんじんを加えてサッと炒め、油がまわったら、
    （１）のしめじ、Ａを加え、落としぶたをして汁気がなくなるまで煮からめる。

  3. 3

    器に盛り、絹さやを散らす。
  4. ＊汁気がなくなるまでしっかり煮ると、味がしっかり入り、汁漏れ防止にもなります。
  5. ＊鶏肉は、焼いている時にさわると皮がはがれるため、焼き色がつくまであまり
    　さわらないようにしましょう。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー186 kcal
  • ・塩分1.3 g
  • ・たんぱく質12.6 g
  • ・野菜摂取量※59 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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