赤みそ入り麻婆豆腐
（2人分）
- Ａねぎのみじん切り
- 1/2本分（50g）
- Ａにんにくのみじん切り
- 1片分
- Ａしょうがのみじん切り
- 1/2かけ分
- 「Cook Do」熟成豆板醤
- 小さじ3
- Ｂ赤みそ
- 大さじ1
- Ｂしょうゆ
- 大さじ1/2
- Ｂ砂糖
- 大さじ1/2
- Ｂ花椒・または五香粉
- 少々
- 水
- 200ml
- Ｃ水
- 大さじ2
- Ｃ片栗粉
- 大さじ1
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ2
- 小ねぎの小口切り
- 適量
-
1
豆腐はキッチンペーパーに包んで１５分ほどおき（時間外）、ひと口大のひし形に切る。 -
2
フライパンに油を熱し、Ａを入れて炒め、香りが出たら、「熟成豆板醤」を加えて炒める。ひき肉を加えてさらに炒め、肉の色が変わったら、Ｂを加えて炒め合わせる。 -
3
分量の水を加え、煮立ったら、（１）の豆腐を加えて４～５分煮、Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつける。 -
4
器に盛り、小ねぎを散らす。
レシピ制作：味の素㈱
豚ひき肉
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「Cook Do」熟成豆板醤
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