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保存方法

食材の保存方法

おかひじきの保存について

夏前に初めて食べた「おかひじき」がとても美味しくて、今回通販で購入しました。
食べ方としては(前回は)、ツナと玉ねぎのマヨネーズ味&ポン酢でおひたし風にいただきました。
しゃりしゃりとした食感が好きでした。
送料もかかると思い、少し多めに買ったのですが、あまりもたない野菜のようで、、。
ネットによると軽く茹でて冷凍するというのを見つけましたが、冷凍しても食感は生きているでしょうか?
何しろ、初心者なのでネット情報を検索してもピンとこない点が多々あります。
他に「おかひじき」に関する知っておいたら良い情報がありましたら、ご一緒に教えて下さい。

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  •  野菜畑ちゃんさん
  • 質問日:2014年9月27日 16:47
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ベストアンサーに選ばれた回答

 

回答. 1回答日時: 2014年9月28日 11:26

「おかひじき」あの食感が良いですよね、あの食感をそのまま残そうと思っても、冷蔵庫の冷凍ではなかなか難しいです、早く食べる事をお勧めします。そちらの質問とは違いますが、「山くらげ」と言う物をおすすめします。乾燥状態で売られており水でもどして使うんですが、ホントに山菜か?と思うほど食感がくらげに似ています、美味しいですよ(^v^)。

 もーたーまんさん

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質問者からのコメント

 野菜畑ちゃんさん コメント日時:2014年10月9日 15:37

コメントありがとうございました。
お礼が遅れて、...もっと見る

コメントありがとうございました。
お礼が遅れて、本当にすみません。(言い訳ですが、お礼のコメントを書いた後の「コメントする」がきちんとできてなかったようです。今、見て気が付きました。)
「山くらげ」を検索してみました。
確かに食べたことがあります。コリコリとして好きな噛み応えでした。
これ、中国野菜のレタスなのだそうですね?
加工したものしか知らなかったのですが、乾燥状態の山くらげが近くで売っているか探しに行ってみます。
重ね重ね、貴重な情報をありがとうございました。

ベストアンサーに選んだ理由やお礼

コメント下さったお二方、ありがとうございました。
どちらも参考になりました。

ベストアンサーはとても迷って、ずっと決められませんでした。
遅くなってすいません、ベストアンサーは先にご回答くださった方にしました。

サンプル野菜畑ちゃんさん回答日時:2014年10月17日 01:43

ベストアンサー以外の回答

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回答. 2回答日時: 2014年9月30日 10:27

おかひじき、私も好きです。
冷凍保存が得意な商品ではありませんので、出来れば食べきることをおススメします。
どうしても冷凍したい時は、「サッと」熱湯にくぐらせて粗熱を取った後に冷凍庫で保存します。
冷凍期間も出来れば2週間以内がいいですね。
我が家ではホウレンソウや緑色の食材の冷凍保存をこのようにしています。
はじめは、食感や風味が損なわれたりして失敗することもあるかもしれませんが、やっているうちに「このタイミングで熱湯から引き上げる」という感覚をつかめると思います。
頑張ってください。

 naomizuhahaさん

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質問者からのコメント

 野菜畑ちゃんさん コメント日時:2014年10月2日 13:02

コメント、ありがとうございました。
やはり「食べ...もっと見る

コメント、ありがとうございました。
やはり「食べきること」ですね(#^.^#)
昨日、「多いかな?」と思いつつ1袋全部茹でてみました。
届いてから時間がたっていたのですが、まだシャキシャキとして、とても美味しくて全部食べてしまいました。

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