つくり方
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1
たっぷりの熱湯にスペアリブを入れ、煮立ったら火を弱めて２～３分ゆで、ザルに上げる。 -
2
玉ねぎは皮をむき、にんじんは皮をむいてタテ半分に切る。かぶは茎を２ｃｍほど残し、
根元を洗って皮をむき、２～４つ切りにする。キャベツは芯を中心に４つ切りにする。 -
3
トマトは手でつぶして缶汁と合わせておく。 -
4
鍋にＡ、（２）の玉ねぎ、（１）のスペアリブを入れ、弱火にかける。煮立ったら
火を弱めの中火にし、アクをとり、約２５分煮る。 -
5
（４）にＢ、（２）のにんじん、（３）のトマトを入れて５分煮、さらに（２）のかぶ・
キャベツを加えて１０～１５分煮る。 -
＊スペアリブは１度サッとゆで、表面の脂分をとってから煮込むとさっぱりと仕上がります。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー745 kcal
- ・塩分2.3 g
- ・たんぱく質27.1 g
- ・野菜摂取量※354 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
