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魚介のマリネ（サルピコン)

魚介のマリネ（サルピコン)(えび+帆立貝柱（刺身）を使ったレシピ)

えびや帆立貝柱（刺身）を使った人気の主菜レシピです。

30分

(時間外を除く)

えびや帆立貝柱（刺身）を使った人気の主菜レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    えびは殻をむく。いかは皮を除いて輪切りにする。魚はそぎ切りにする。帆立貝柱は半分の厚さに切る。あさりは砂抜きし（時間外）、殻をこすり合せて洗う。

  2. 2

    セロリはスジを取って２ｃｍ長さに切る。小玉ねぎは皮をむく。赤唐がらしは種を取る。

  3. 3

    鍋に湯を沸かし、Ａを入れ、（２）のセロリ・小玉ねぎを加えてゆでてザルに上げ、水気をきる。同じ湯に（１）の魚介類を入れ、ゆでてザルに上げて水気をきる。

  4. 4

    ボウルにＢを混ぜ合わせて、冷めた（３）の野菜・魚介類、（２）の赤唐がらしを加え、しばらく漬ける（時間外）。

  5. 5

    皿のまわりに１枚ずつはがしたチコリを飾り、中央に（４）のマリネを盛る。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー522 kcal
  • ・塩分2.4 g
  • ・たんぱく質58.6 g
  • ・野菜摂取量※81 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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