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天ぷら

50分

栄養情報 (1人分)

（4人分）

1
さつまいも、なす、れんこんは１ｃｍ幅の輪切りにし、水にさらす。ピーマンはヘタを
落としてタテ４つに切り、種を取る。にんじんは４ｃｍ長さのせん切りにする。
2
えびは尾を包丁でしごき、殻をむき、腹側に切り目を入れる。いかは皮をむき、
２ｃｍ幅、４ｃｍ長さに切り、水気を拭き、小麦粉をまぶす。
3
ボウルに合わせたＡを入れ、小麦粉を一度にふるい入れ、粘りを出さないように
太めの菜箸でサックリと混ぜる。
4
鍋にＢの油を熱し、（１）の野菜の水気を拭いて（３）の衣をつけ、カリッと香ばしく
揚げ、（２）のえび・いかに（３）の衣をつけて、同様に揚げる（カラリと揚げるには、
面倒でも少しずつ揚げること）。
5
鍋でＣをひと煮立ちさせ、室温くらいに冷まし、天つゆを作る。
6
器に（４）を盛り、（５）の天つゆ、好みで大根おろしを添える。
＊野菜中心の天ぷらの揚げ油は「味の素KKピュアライトオイル」と「味の素KKごま油好きの
　ごま油」が３対１の割合がコクがあって軽い味になります。ごま油の量はお好みで調節して
　ください。