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レシピ大百科

手作りタルタルがおいしい♪ チキン南蛮

チキン南蛮(鶏もも肉を使ったレシピ)

甘酢とタルタルソースでご飯がすすむ☆

30分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

鶏もも肉: 2枚（440g）

「ほんだし」: 小さじ1

こしょう: 少々

溶き卵: 2個分

小麦粉: 50g

「ほんだし」: 小さじ1

しょうゆ: 大さじ4

酢: 大さじ4

砂糖: 大さじ4

「ピュアセレクトマヨネーズ」: 130g

ゆで卵: 1個分

らっきょう漬け: 5粒

きゅうりのピクルス・5cm: 1本

「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」: 適量

レタス: 1/2個

トマト: 1個

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つくり方

1
鶏肉は１枚を６等分にそぎ切りにし、「ほんだし」、こしょうをふりかけ、よくもみこみ１０～１５分おく。
2
Ａを鍋に入れ、火にかけて煮溶かす。
3
Ｂはみじん切りにし、「ピュアセレクトマヨネーズ」と混ぜ合わせてタルタルソースを作る。
4
（１）に小麦粉を軽くまぶし、溶き卵にくぐらせ、中温（１６５℃）で４分ほどじっくり揚げる。
5
揚げたてを（２）に１０分ほど漬け込み、器に盛り、上から（３）をかけて、ざく切りのレタスとくし形切りのトマトを添える。
＊宮崎県の郷土料理
＊粉をまぶした後に卵液にくぐらせる事で、衣が軽く仕上がります。

栄養情報（1人分）

・エネルギー757 kcal
・塩分3.6 g
・たんぱく質26.5 g
・野菜摂取量^※111 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

料理の基本

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