チキン南蛮
（4人分）
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（１）鶏肉は１枚を６等分にそぎ切りにし、「ほんだし」、こしょうをふりかけ、よくもみこみ１０～１５分おく。
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（２）Ａを鍋に入れ、火にかけて煮溶かす。
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（３）Ｂはみじん切りにし、「ピュアセレクトマヨネーズ」と混ぜ合わせてタルタルソースを
作る。 -
（４）（１）に小麦粉を軽くまぶし、溶き卵にくぐらせ、中温（１６５℃）で４分ほど
じっくり揚げる。 -
（５）揚げたてを（２）に１０分ほど漬け込み、器に盛り、上から（３）をかけて、
ざく切りのレタスとくし形切りのトマトを添える。 -
＊宮崎県の郷土料理
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＊粉をまぶした後に卵液にくぐらせる事で、衣が軽く仕上がります。
鶏もも肉
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「ほんだし」
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