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チキン南蛮

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チキン南蛮(鶏もも肉を使ったレシピ)
材料

甘酢とタルタルソースでご飯がすすむ☆

調理時間30分

  • 郷土料理
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 757 kcal
  • ・たんぱく質 26.5 g
  • ・塩分 3.5 g
  • ・野菜摂取量 111 g

材料（4人分）

鶏もも肉
2枚（440g）
「ほんだし」
小さじ1
こしょう
少々
溶き卵
2個分
小麦粉
50g
Ａ「ほんだし」
小さじ1
Ａしょうゆ
大さじ4
Ａ酢
大さじ4
Ａ砂糖
大さじ4
「ピュアセレクト マヨネーズ」
130g
Ｂゆで卵
1個分
Ｂらっきょう漬け
5粒
Ｂきゅうりのピクルス・5cm
1本
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
適量
レタス
1/2個
トマト
1個

つくり方

  1. 1

    鶏肉は１枚を６等分にそぎ切りにし、「ほんだし」、こしょうをふりかけ、よくもみこみ１０～１５分おく。

  2. 2

    Ａを鍋に入れ、火にかけて煮溶かす。

  3. 3

    Ｂはみじん切りにし、「ピュアセレクトマヨネーズ」と混ぜ合わせてタルタルソースを作る。

  4. 4

    （１）に小麦粉を軽くまぶし、溶き卵にくぐらせ、中温（１６５℃）で４分ほどじっくり揚げる。

  5. 5

    揚げたてを（２）に１０分ほど漬け込み、器に盛り、上から（３）をかけて、ざく切りのレタスとくし形切りのトマトを添える。
  6. ＊宮崎県の郷土料理
  7. ＊粉をまぶした後に卵液にくぐらせる事で、衣が軽く仕上がります。
レシピ提供：味の素㈱
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