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手作りタルタルがおいしい♪ チキン南蛮

チキン南蛮(鶏もも肉を使ったレシピ)

甘酢とタルタルソースでご飯がすすむ☆

30分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
鶏もも肉
2枚（440g）
「ほんだし」
小さじ1
こしょう
少々
溶き卵
2個分
薄力粉
50g
しょうゆ
大さじ4
酢
大さじ4
砂糖
大さじ4
「ほんだし」
小さじ1
「ピュアセレクト マヨネーズ」
130g
ゆで卵
1個分
らっきょう漬け
5粒
きゅうりのピクルス・5cm
1本
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
適量
レタス
1/2個
トマト
1個
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つくり方

  1. 1

    鶏肉は１枚を６等分にそぎ切りにし、「ほんだし」、こしょうをふりかけ、よくもみこみ１０～１５分おく。
    チキン南蛮の作り方_0_0

  2. 2

    Ａを鍋に入れ、火にかけて煮溶かす。
    チキン南蛮の作り方_1_0

  3. 3

    Ｂはみじん切りにし、「ピュアセレクトマヨネーズ」と混ぜ合わせてタルタルソースを作る。
    チキン南蛮の作り方_2_0

  4. 4

    （１）に薄力粉を軽くまぶし、溶き卵にくぐらせ、中温（１６５℃）で４分ほどじっくり揚げる。
    チキン南蛮の作り方_3_0

  5. 5

    揚げたてを（２）に１０分ほど漬け込み、器に盛り、上から（３）をかけて、ざく切りのレタスとくし形切りのトマトを添える。
    チキン南蛮の作り方_4_0
  6. ＊宮崎県の郷土料理
  7. ＊粉をまぶした後に卵液にくぐらせる事で、衣が軽く仕上がります。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー757 kcal
  • ・塩分3.5 g
  • ・たんぱく質26.5 g
  • ・野菜摂取量※111 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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