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食物繊維たっぷり「ごぼう肉じゃが」

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調理時間 25分

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 222 kcal
  • ・たんぱく質 8.7 g
  • ・塩分 1.7 g
  • ・野菜摂取量※ 38 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料 （4人分）

新じゃがいも
500g
ごぼう
30cm（80g）
豚ロース薄切り肉
100g
にんじん
50g
絹さや
12枚
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ2
「ほんだし」
小さじ1
Ａ水
1カップ
Ａ砂糖
大さじ2
Ａしょうゆ
大さじ2
バター
適量

つくり方

  1. 1

    じゃがいもは、皮をむいてひと口大に切り、水に放し水気をきる。絹さやはスジを取る。
    にんじんは５～６ｍｍ幅の輪切りにする。

  2. 2

    豚肉はひと口大に切り、ごぼうはたわしで洗い、皮をむかずに４～５ｃｍ長さ、
    ５～６ｍｍ幅の斜め切りにして水にさらす。

  3. 3

    鍋に油を熱し、（２）の豚肉・ごぼう、（１）の新じゃがいも・にんじんをサッと炒める。
    「ほんだし」、Ａを加えてフタをして強火で煮る。煮立ったら中火にして、
    じゃがいもがやわらかくなるまで１２～１３分ほど煮る。

  4. 4

    鍋の具を脇に寄せ、（１）の絹さやをあいたところへ入れて火を通し、
    最後に全体を混ぜ合わせる。

  5. 5

    器に盛り、バターを添えて、お好みでつけていただく。
レシピ提供：味の素㈱
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