レシピ大百科

食物繊維たっぷり「ごぼう肉じゃが」

食物繊維たっぷり「ごぼう肉じゃが」(新じゃがいも+豚ロース薄切り肉を使ったレシピ)

新じゃがいもや豚ロース薄切り肉を使った人気の主菜レシピです。

25分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
新じゃがいも
500g
ごぼう
30cm（80g）
豚ロース薄切り肉
100g
にんじん
50g
絹さや
12枚
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ2
「ほんだし」
小さじ1
水
1カップ
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
バター
適量
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つくり方

  1. 1

    じゃがいもは、皮をむいてひと口大に切り、水に放し水気をきる。絹さやはスジを取る。
    にんじんは５～６ｍｍ幅の輪切りにする。

  2. 2

    豚肉はひと口大に切り、ごぼうはたわしで洗い、皮をむかずに４～５ｃｍ長さ、
    ５～６ｍｍ幅の斜め切りにして水にさらす。

  3. 3

    鍋に油を熱し、（２）の豚肉・ごぼう、（１）の新じゃがいも・にんじんをサッと炒める。
    「ほんだし」、Ａを加えてフタをして強火で煮る。煮立ったら中火にして、
    じゃがいもがやわらかくなるまで１２～１３分ほど煮る。

  4. 4

    鍋の具を脇に寄せ、（１）の絹さやをあいたところへ入れて火を通し、
    最後に全体を混ぜ合わせる。

  5. 5

    器に盛り、バターを添えて、お好みでつけていただく。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー222 kcal
  • ・塩分1.7 g
  • ・たんぱく質8.7 g
  • ・野菜摂取量※38 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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