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なすと豚肉のだしうま煮

なすと豚肉のだしうま煮(なす+エリンギを使ったレシピ)

なすやエリンギを使った人気の主菜レシピです。

15分

なすやエリンギを使った人気の主菜レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    なすはヘタを取り、ピーラーでタテ２ヶ所をしま目に皮をむく。残った皮に格子状に
    隠し包丁を入れ、３ｃｍ大の乱切りにし、３分ほど水につける。豚肉はＡをもみ込む。

  2. 2

    エリンギは３ｃｍ長さに切り、軸を２～４等分にタテに裂く。
    さやいんげんはスジを取って下ゆでし、３ｃｍ長さに切る。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、強火で（１）の豚肉をサッと炒め、（１）のなすを加えて１分
    炒める。なすに油がまわったら、（２）のエリンギを加えてさらに１分炒める。

  4. 4

    Ｂ、（２）のさやいんげんを加え、フタをして中火で３分煮る。
    Ｃの水溶き片栗粉を加えてしっかりとろみをつけ、具に煮からめる。火を止め、
    合わせたＤを加えてひと混ぜする。

  5. 5

    器に盛り、白髪ねぎをのせる。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー153 kcal
  • ・塩分1.5 g
  • ・たんぱく質8.6 g
  • ・野菜摂取量※121 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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