つくり方
- 1ボウルに白玉粉、「パルスイート」を入れて分量の水で溶く。
- 2別のボウルに薄力粉を入れ、（１）を加えて泡立器でなめらかになるまで混ぜ、
水溶き食紅で薄いピンクに色づけする。 - 3ホットプレートを約１２０℃に熱して（２）の大さじ１強を、１２～１３ｃｍ長さ、
５～６ｃｍ幅くらいにスプーンの底で薄くのばす。 - 4表面が乾いたら、竹串などで裏返してサッと焼き、網またはザルに取り出して
皮を作る。残りも同様に焼く。 - 5桜の葉は１枚ずつはがして水に１０分ほどさらして塩気を抜き、水気を拭く。
- 6あんは８等分して水で濡らした手で、俵形に形作る。
- 7（４）の皮に（６）のあんをのせてくるりと巻き、さらに（５）の桜の葉を葉脈の面を
外側にして巻く。 - ＊ホットプレートの代わりにフライパンで皮を焼く場合、フライパンはフッ素樹脂加工のものを
お使い下さい。
