桜もち

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栄養情報 (1個分)
  • ・エネルギー 91 kcal
  • ・たんぱく質 4 g
  • ・塩分 0.3 g
  • ・野菜摂取量 0 g

材料(8個分)

薄力粉   ( 他レシピ )
80g
白玉粉
大さじ1
「パルスイート」
大さじ1
120ml
水溶き食紅
少々
こしあん・市販品   ( 他レシピ )
250g
桜の葉の塩漬け
8枚

つくり方

  1. (1)ボウルに白玉粉、「パルスイート」を入れて分量の水で溶く。
  2. (2)別のボウルに薄力粉を入れ、(1)を加えて泡立器でなめらかになるまで混ぜ、
    水溶き食紅で薄いピンクに色づけする。
  3. (3)ホットプレートを約120℃に熱して(2)の大さじ1強を、12~13cm長さ、
    5~6cm幅くらいにスプーンの底で薄くのばす。
  4. (4)表面が乾いたら、竹串などで裏返してサッと焼き、網またはザルに取り出して
    皮を作る。残りも同様に焼く。
  5. (5)桜の葉は1枚ずつはがして水に10分ほどさらして塩気を抜き、水気を拭く。
  6. (6)あんは8等分して水で濡らした手で、俵形に形作る。
  7. (7)(4)の皮に(6)のあんをのせてくるりと巻き、さらに(5)の桜の葉を葉脈の面を
    外側にして巻く。
  8. *ホットプレートの代わりにフライパンで皮を焼く場合、フライパンはフッ素樹脂加工のものを
     お使い下さい。
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薄力粉
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