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豚バラ薄切り肉 レシピ

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  • 鶏ハムをどう作っていますか?

    一時期流行った鶏ハム。 日持ちのする鶏ハムを常備していることが多いです。 この鶏ハムですが、レシピ検索すると人それぞれ作り方が違います。 皆さんどのように作られますか? 自分は以下の通りです。 1.鶏胸肉(250g程度)を観音開きします。    ※肉が1枚と書いているレシピが多く、その後の調味料の量に困ります。   ※家族の希望により皮は除きますが、あっても美味しいと思っています。 2.肉の両面に、砂糖小さじ1・塩小さじ1程度を順番にすり込みます。  ブラックペッパーやタイム、ハーブなども気分に応じてかけます 3.ラップもしくはジッパーで空気が入らないようにぴっちり包んで、冷蔵庫で1.2日ねかせます。 4.3.の肉をラップでキャンディーのようにつつみます。   ※塩抜きはしていません。   塩抜きをする方はなぜ塩抜きをするメリットを教えて欲しいのです。   調味料を少なめにして塩抜きをしないと何か問題があるのでしょうか。   ※ラップをしない方は味が抜けたりしませんか? 5.4.の肉を炊飯器に入れ、肉に全部かかる量の熱湯をかけ、保温で1時間おいておきます。   ※最初は「ゆでる&冷めるまで放置」をしましたが、ゆですぎでパサパサになったり、   ゆで時間が足りないのか中が赤くてみえて危険に感じたりしたのでやめました。 6.冷めたら冷蔵庫で保管し、1週間以内で食べきります。   ※20日経過しても大丈夫だったというコメントも見ましたが・・・   どのくらいで食べきりますか? ※印を付けたところが特に気になっています。 料理を初めてまだ1年もたっておらず、料理初心者で知識も足りません。 鶏ハムを作っている方はその経験(失敗談含む)を教えて欲しいです。

  • 焼き栗の作り方

    栗をゆでるのではなく、香ばしい焼き栗を食べたいのですが何で焼けばよいですか? またその時に渋皮をスルッとむけるいい方法はありませんか?

  • プリン作りにはまっています。

    家に有る材料で手軽に出来るので週に2回ペースで作ります、蒸すタイプ、焼くタイプ、カボチャや紅茶と色々作っています。そこで、おススメのプリン在りましたらレシピを教えて頂きたく思います。また、こんなプリンを食べた、珍しい物等も教えて下さい。

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豚肉じゃが レシピ

豚肉じゃが
調理時間
エネルギー
614kcal
塩分
4.3g
野菜摂取量
150g

会員限定カルシウム、鉄、食物繊維も表示する

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。

※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5ml

  • プリント
  • メール

材料(2人分

豚バラ薄切り肉 150g
じゃがいも 3個
にんじん 1本
玉ねぎ・小 1個(150g)
絹さや 8枚
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 少々
「AJINOMOTO サラダ油」商品ページへ 大さじ1/2
「ほんだし」商品ページへ 小さじ1
大さじ2
カップ1
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ2・1/2

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豚肉じゃがの作り方


(1)じゃがいもは皮をむき、半分に切る。水をはったボウルに10分ほどつけ、
   ザルに上げて水気をきる。

(2)にんじんは回しながら包丁を斜めに入れて、ひと口大の乱切りにする。
   玉ねぎはタテ半分に切り、さらにタテ4等分のくし形に切る。

(3)豚肉は7~8cm長さに切る。

(4)絹さやはヘタを折り、スジを引っ張って取り除く。鍋にたっぷりの湯を沸かし、
   塩、絹さやを入れて1分ほどゆで、ザルに上げて水気をきる。

(5)フライパンに油を中火で熱し、(3)の豚肉をほぐしながら炒める。
   肉の色が変わったら、「ほんだし」小さじ1/2をふり、手早く混ぜる。

(6)(1)のじゃがいも、(2)のにんじん・玉ねぎを加え、炒め合わせる。

(7)全体に油が回ったら酒をふり、水、「ほんだし」小さじ1/2を加える。煮立ったら、
   みりん、砂糖を加えて混ぜ、フタをして弱火にし、時々混ぜながら10分ほど煮る。

(8)しょうゆを加えて混ぜ、フタをして、さらに10分ほど煮る。

(9)(4)の絹さやを加えてひと煮し、器に盛る。
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コメント

2件のコメントがあります。

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豚肉じゃが へのコメント

豚肉や野菜のうまみが出ておいしそうです。

みんみんさん

グッド!

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レシピコメント

盛り付けが汚くて写真がぼけていますが、おいしくできました。
こんなに簡単に美味しく出来るならもっと早くに・・・。と思うほどの感動でした。

コバカナさん

グッド!

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※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。

※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5ml

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材料(2人分

豚バラ薄切り肉 150g
じゃがいも 3個
にんじん 1本
玉ねぎ・小 1個(150g)
絹さや 8枚
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 少々
「AJINOMOTO サラダ油」商品ページへ 大さじ1/2
「ほんだし」商品ページへ 小さじ1
大さじ2
カップ1
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ2・1/2

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豚肉じゃがの作り方


(1)じゃがいもは皮をむき、半分に切る。水をはったボウルに10分ほどつけ、
   ザルに上げて水気をきる。

(2)にんじんは回しながら包丁を斜めに入れて、ひと口大の乱切りにする。
   玉ねぎはタテ半分に切り、さらにタテ4等分のくし形に切る。

(3)豚肉は7~8cm長さに切る。

(4)絹さやはヘタを折り、スジを引っ張って取り除く。鍋にたっぷりの湯を沸かし、
   塩、絹さやを入れて1分ほどゆで、ザルに上げて水気をきる。

(5)フライパンに油を中火で熱し、(3)の豚肉をほぐしながら炒める。
   肉の色が変わったら、「ほんだし」小さじ1/2をふり、手早く混ぜる。

(6)(1)のじゃがいも、(2)のにんじん・玉ねぎを加え、炒め合わせる。

(7)全体に油が回ったら酒をふり、水、「ほんだし」小さじ1/2を加える。煮立ったら、
   みりん、砂糖を加えて混ぜ、フタをして弱火にし、時々混ぜながら10分ほど煮る。

(8)しょうゆを加えて混ぜ、フタをして、さらに10分ほど煮る。

(9)(4)の絹さやを加えてひと煮し、器に盛る。
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豚肉じゃが へのコメント

豚肉や野菜のうまみが出ておいしそうです。

みんみんさん

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盛り付けが汚くて写真がぼけていますが、おいしくできました。
こんなに簡単に美味しく出来るならもっと早くに・・・。と思うほどの感動でした。

コバカナさん

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