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うどんすき鍋

うどんすき鍋(白菜+ゆでうどんを使ったレシピ)

白菜やゆでうどんを使った人気の主菜レシピです。

45分

白菜やゆでうどんを使った人気の主菜レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」

つくり方

  1. 1

    えびは竹串で背ワタを取り、焼きあなごはひと口大のそぎ切りにする。
    鶏肉はひと口大に切る。

  2. 2

    白菜は芯と葉に切り分け、芯は３～４ｃｍ大のそぎ切りにし、葉は４～５ｃｍ大の
    ザク切りにする。春菊は６～７ｃｍ長さに切り、ねぎは１ｃｍの斜め切りにする。

  3. 3

    しいたけは石づきを取り、表面に飾り切りをする。
    にんじんは５ｍｍ厚さに切って梅型で抜く。

  4. 4

    大根おろしの水気を軽くきり、一味唐がらしを入れ、もみじおろしを作り、
    青ねぎは刻み、それぞれ小皿に盛る。

  5. 5

    鍋に「かつおとこんぶのあわせだし」、Ａを合わせて煮立て、うどんすきのだしを作る。

  6. 6

    うどんすき鍋または土鍋に（５）のうどんすきのだしを入れて煮立て、
    （１）、（２）、（３）、はまぐり、飛竜頭、うどんを火の通りにくい順に
    加えながら煮て、（４）の薬味を添えていただく。

  7. ＊

    大阪府の郷土料理

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー382 kcal
  • ・塩分4.4 g
  • ・たんぱく質24.6 g
  • ・野菜摂取量※220 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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