たけのこと牛肉の煮物

牛肉は食べやすい大きさに切る。たけのこは穂先はタテ半分に切って薄切りにし、残りは５～６ｍｍ幅のいちょう切りにする。しらたきは湯通しして、６～７ｃｍ長さに切る。

鍋に（１）の牛肉・たけのこ・しらたき、Ａを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらアクを取り、落としぶたをして１０～１５分ほど煮る。