せんぎり大根と豚バラ肉の煮物
（4人分）
- にんじん
- 1/3本（50g）
- にら
- 1/2束
- Ａ水
- 1カップ
- Ａしょうゆ･または酢・好みで
- 小さじ1
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ1
-
1
切り干し大根はヒタヒタの水に１５～２０分つけてもどし（時間外）、
水気を軽くしぼって食べやすい長さに切る。豚肉はひと口大に切り、
にんじんは短冊切りにする。にらは４ｃｍ長さに切る。 -
2
フライパンに油を熱し、（１）の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、
（１）の切り干し大根・にんじんを加えてさらに炒める。 -
3
いったん火を止め、Ａを加えて混ぜ合わせる。 -
4
再び火にかけ、煮立ったら、フタをして１０分ほど煮る。（１）のにらを加えて
軽く混ぜ合わせて、サッと火を通す。 -
＊本メニュー名における「せんぎり大根」は関東などで「切り干し大根」と呼ばれているものと
同じになります。
レシピ制作：味の素㈱
切り干し大根
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「Cook Doきょうの大皿」豚バラ大根用
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