トルコ風 鶏肉のスープ
40 分
鶏肉のうま味にビネガーのまろやかな酸味がマッチした、トルコで親しまれている優しい味わいのスープです。
つくり方
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1
鍋に鶏肉、分量の水を入れて火にかけ、肉に火が通るまで１５分ほどゆでる。粗熱が取れたら、鶏肉を取り出し、身をほぐしてＡをまぶす。ゆで汁８５０～９００ｍｌはとっておく。 -
2
深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、（１）のゆで汁を少しずつかき混ぜながら加えて１０分ほど煮る。アクを取り、（１）の鶏肉を加える。 -
3
大きめのボウルにＢを入れて混ぜ、（２）のスープを２回に分けて加え、混ぜる。（１）の鍋に戻し入れて火にかけ、Ｃを加え、沸騰する前に火を止める。 -
＊ゆで汁は８５０～９００ｍｌになるように、煮詰まりすぎた場合は水を足し、多すぎた場合は煮詰めて調整してください。
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＊お好みでスープに溶かしバターや一味唐がらしを加えても、おいしくお召し上がりいただけます。
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＊鶏もも肉は鶏むね肉でもおいしくお作りいただけます。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー221 kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質11.7 g
- ・野菜摂取量※1 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
