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作り方・調理方法

年越しそば

皆さん流の
美味しい 簡単
絶品の年越しそばを
教えて下さい。

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  •  Kitty1732さん
  • 質問日:2014年12月29日 20:50
  • 回答期限:回答は締め切りました

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回答. 9回答日時: 2015年1月4日 00:06

いつも大みそかのお昼にいただきます。
瓦そば。
牛肉の細切りを甘辛く煮付けたもの
金糸卵
海苔を細切りにしたものを、
さっと堅めにゆでて冷水で締めたそばを、バター、シメジ・玉ねぎ(ほんの少量)で、炒め(この時かき混ぜず、底を少し焦がします。←香ばしい~
大皿に麺をあけ、縦に牛肉・金糸卵・海苔をたっぷりトッピング。もみじおろしとレモンを添えます。
全体にレモン汁をかけて皆でいただきます。
子供たちの大好物で毎年リクエストされ、定番になりました。

 まちるださん

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14

質問者からのコメント

回答. 8回答日時: 2014年12月31日 16:43

おそばは乾麺をゆでた普通のものですが、かき揚げやエビのてんぷらをのせて食べます。

 q1さん

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18

質問者からのコメント

回答. 7回答日時: 2014年12月31日 13:32

大晦日の夜は鍋なので〆でおそばを食べます。
鍋に入れるというよりざるそばを作って鍋のおつゆにつけながら。
ちなみに去年はすき焼き、今年はきりたんぽです^^

 micotterさん

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22

質問者からのコメント

回答. 6回答日時: 2014年12月31日 11:29

我が家は、山菜そばです!
私が(甲殻アレルギーなので…。)

年越しそばは、紅白を見ながら作るので、そばつゆを作りながら山菜を入れます。これは市販のものです。それと薬味に長葱です。
今年一年、無事に終わったという安堵感と、家族が集まる唯一の時間となっています!

 めぐめぐらぶさん

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22

質問者からのコメント

回答. 5回答日時: 2014年12月31日 07:13

31日の夜からおせちを開けるの風習なので、
年越し蕎麦は本当に年越しタイムか
子供が産まれてからは、おせちといただきます。
サラっと食べれるざるそばです。
子供も好きだし、銘々に分けず、一皿に山盛りしておけば、呑んでる人でもチビチビつまめるし、ゆっくり食べれます。
暖かい部屋のなかで冷たいお蕎麦が美味で
食べ過ぎることもしばしば…

 なっち612さん

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19

質問者からのコメント

回答. 4回答日時: 2014年12月30日 21:22

うちは温・冷のこだわりはありませんが、出前は頼まず作ります。忙しくてやっつけ仕事でやられるより、好みの具・味・薬味で、ワイワイやりながら作ったそばの方が上手いです。

 もーたーまんさん

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20

質問者からのコメント

回答. 3回答日時: 2014年12月30日 17:22

私はとろろそばが好きなので、美味しいだしをとり長いもを擦り入れ、今年はなめこをのせて食べるつもりです。

 rururururuさん

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23

質問者からのコメント

回答. 2回答日時: 2014年12月29日 23:02

ネギは「今年一年をねぎらう」とかけているそうです。海老の天ぷらは「腰が曲がるまで長生きできますように」という願いが込められていると聞きました。
で、大事なのは、食べ残こさないこと!金細工職人が金粉を集めるのに蕎麦粉の団子を使ったことは有名なお話で、蕎麦は金を集める食べ物なので、食べ残すと金運が逃げるなんていわれてますよ。

 きのpyさん

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26

質問者からのコメント

回答. 1回答日時: 2014年12月29日 22:54

我が家では伝統的に、にしんそばです。のせるだけで簡単で、紅白も見れます。

 石部金吉さん

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質問者からのコメント

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