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椒麻海鮮(海の幸の山椒香りあえ）

椒麻海鮮(海の幸の山椒香りあえ）(生だこの足+いか（胴）を使ったレシピ)

花椒のほのかな香り、オイルのなめらかな食感、海の幸を堪能できる一品です。

20分

(時間外を除く)

花椒のほのかな香り、オイルのなめらかな食感、海の幸を堪能できる一品です。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「味の素®」
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    漬け汁を作る。Ａを鍋に入れ、沸騰させた後、冷やす。

  2. 2

    たこは皮をむき、ひと口大に切る。いかは皮をむき、斜め格子状に切り目を入れ、
    ひと口大に切る。それぞれ熱湯でゆで、７～８割火が通ったら氷水にとる。

  3. 3

    水気をよく拭き、（１）に漬け込み、冷蔵庫で３～４時間冷やす（時間外）。

  4. 4

    Ｂをよく混ぜ合わせてソースを作る。

  5. 5

    いかとたこを漬け汁から取り出し、いかは皿の中央に盛りつけ、たこは薄切りにし、
    いかのまわりに並べる。（４）をかけ、香菜をあしらう。
  6. ＜花椒香油の作り方＞
    　花椒７ｇ、赤唐がらし（生）の輪切り７ｇをボウルに入れ、
    　熱した「AJINOMOTO胚芽の恵みコーン油」適量を一気にかけて香りを引き出す。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー194 kcal
  • ・塩分3 g
  • ・たんぱく質14.6 g
  • ・野菜摂取量※5 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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