椒麻海鮮(海の幸の山椒香りあえ）
（4人分）
- （１）漬け汁を作る。Ａを鍋に入れ、沸騰させた後、冷やす。
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（２）たこは皮をむき、ひと口大に切る。いかは皮をむき、斜め格子状に切り目を入れ、
ひと口大に切る。それぞれ熱湯でゆで、７～８割火が通ったら氷水にとる。 - （３）水気をよく拭き、（１）に漬け込み、冷蔵庫で３～４時間冷やす（時間外）。
- （４）Ｂをよく混ぜ合わせてソースを作る。
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（５）いかとたこを漬け汁から取り出し、いかは皿の中央に盛りつけ、たこは薄切りにし、
いかのまわりに並べる。（４）をかけ、香菜をあしらう。 -
＜花椒香油の作り方＞
花椒７ｇ、赤唐がらし（生）の輪切り７ｇをボウルに入れ、
熱した「AJINOMOTO胚芽の恵みコーン油」適量を一気にかけて香りを引き出す。
生だこの足
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「味の素」
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