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若鶏のビネガーソース

若鶏のビネガーソース(鶏もも肉+キャベツを使ったレシピ)
30 分

ビネガーのまろやかな酸味とコクがアクセントになったソースが、鶏肉によく合います。おもてなし料理にもオススメです。

材料(4人分)

鶏もも肉
300g
「瀬戸のほんじお」
適量
こしょう
適量
薄力粉
適量
キャベツ
3枚
「KEMAL KÜKRER」Elma(りんご酢)
80ml
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
バター
30g
生クリーム
50ml
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ1

*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょうをふり、薄力粉をまぶす。キャベツは食べやすい大きさに切り、塩を入れた湯でゆでる。
  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)の鶏肉を皮目から焼く。両面に焼き色をつけ、中まで火が通ったら、火を止め、取り出す。
  3. 3

    フライパンに残った油が多い場合はキッチンペーパーで拭き取り、Aを入れて火にかけ、半量になるまで煮詰める。Bを加えてさらに煮詰め、とろみがついたら、(1)のキャベツを加える。
  4. 4

    皿に(3)のキャベツを敷き、(2)の鶏肉をのせる。
  5. *煮詰まりすぎた場合は水を加えて調整してください。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー293 kcal
  • ・塩分0.9 g
  • ・たんぱく質13.3 g
  • ・野菜摂取量※38 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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