つくり方
- 2鍋にＡを合わせてひと煮立ちさせ、冷ます。
- 3ごまはすり鉢でよくすり、（２）を加え、器に移し入れる。卵黄４個を加えてよく混ぜ、（１）のたい・しそ・わかめ、ねぎを加えて混ぜ合わせる。
- 4丼に炊きたてのご飯をよそい、（３）をかけ、わさびをのせ、（１）ののりを散らす。好みで、卵黄、しそ、海藻をのせる。
- ＊皿にたいの刺身、わかめ、薬味を盛り、器にたれを入れて卵黄を落とし、炊きたてのご飯とともに食卓に並べ、食べる直前にたれとたい、わかめ、薬味を混ぜたものをご飯にかけて食べるのもおすすめです。
- ＊愛媛県の郷土料理 レシピは一例です。ご家庭でお好みの味つけに調整してください。
- ＊レシピ制作：愛媛新聞
