そぼろと卵のちらし寿司
（4人分）
- Ａ酢
- 大さじ2
- Ａ砂糖
- 大さじ1
- Ａ「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/2
- 「ほんだし こんぶだし」
- 1/2本
- Ｂ酒
- 大さじ1
- Ｂみりん
- 大さじ1
- Ｂしょうゆ
- 大さじ1
- Ｂ砂糖
- 大さじ1/2
- 卵
- 2個
- Ｃ砂糖
- 大さじ1
- Ｃ「瀬戸のほんじお」
- 少々
- 絹さや
- 8枚
- にんじん
- 1/2本
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 小さじ1
- （１）炊きたてご飯にＡを加えて切るように混ぜ、酢飯を作る。
- （２）鍋に「こんぶだし」、Ｂを入れザッと混ぜて火にかける。かき混ぜながらポロポロになるまで煮てそぼろを作る。
- （３）ボウルに卵を割りほぐし、Ｃを加えて混ぜ合わせる。フライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れ、箸で混ぜながらいり卵を作る。
- （４）絹さやはスジを取り、ゆでて矢羽に切る。にんじんは５ｍｍ幅に切り、花形に抜いてゆでる。
- （５）（１）の酢飯に（２）のそぼろを混ぜて器に盛り、（３）のいり卵を散らし、（４）の絹さや・にんじんを飾る。
炊きたてご飯
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「ほんだし こんぶだし」
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