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作り方・調理方法

カニの水煮缶

カニの水煮缶って、なんだか独特の臭みがあると思うんですけど、その取り方などがあれば教えてください!
また、カニの水煮缶を使った美味しいレシピなどがあれば、それも教えてほしいです!

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  •  かりーらいさーさん
  • 質問日:2016年2月18日 14:06
  • 回答期限:回答は締め切りました

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回答. 22回答日時: 2016年3月2日 13:43

缶詰だと臭いがダメだったのですが…
もち米を使った中華系の炊き込みご飯は、美味しくいただけました。
ポイントは、多めの生姜かな?

 あーぞうくんさん

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質問者からのコメント

回答. 21回答日時: 2016年2月27日 23:17

日本酒・料理酒を使えば臭みが取れると思います。かに玉には、長ネギと酒で取れますし、カニチャーハンは、長ネギで消えますよ。

 神奈川のオカンさん

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質問者からのコメント

回答. 20回答日時: 2016年2月22日 14:06

かに雑炊・かに玉かな。

 「AJINOMOTO PARK会員」さん

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6

質問者からのコメント

回答. 19回答日時: 2016年2月22日 11:24

かにの旨味が溶け出た物で気になるならば、香味野菜と一緒に火を通すと良いですよ。まだまだ寒いので、かに雑炊はどうでしょう?

 Haru sanさん

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6

質問者からのコメント

回答. 18回答日時: 2016年2月22日 07:49

特に思いあたることはないですが、かに玉は美味しく、匂いもきになりません。餡かけの味をしっかりとした味にするのが良いです。

 花子と太郎さん

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6

質問者からのコメント

回答. 17回答日時: 2016年2月21日 11:51

カニの風味は『汁』にあると某TV番組で実験の様子を放映していました。汁を切るとにおいも減りますが、カニの美味しさも一緒に捨ててしまうことになり、悩むところですね。

この独特の風味というか臭いは気になっていたところです。缶にはプラフィルムや包み紙などで、缶の臭みを無くす工夫がされています。軽く汁気を切って、風味付けの調味料や薬味を合わせるのが良いと思います。

よく作るものは、カニ玉や天津飯です。
手巻き寿司やサラダトッピングなど、そのまま食べる料理には向かないように思います。

 あじ粉さん

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6

質問者からのコメント

回答. 16回答日時: 2016年2月20日 14:55

酒、ネギ、しょうがを使うと生臭さや缶の臭いは少なくなると思いますよ。

 えびさんさん

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質問者からのコメント

回答. 15回答日時: 2016年2月19日 17:54

カニたっぷりのクリームコロッケにしたらあまり臭み気にならないと思います。

 ダッフィー0823さん

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質問者からのコメント

回答. 14回答日時: 2016年2月19日 17:52

簡単すぎる、我が家のカニ缶レシピ。
汁気をきったカニ缶に、
カニカマとレタスの千切りをまぜて増量。
マヨネーズ、塩胡椒、砂糖で味付け。
簡単ですが家族は「なんちゃってカニサラダだ〜」と喜んで食べてくれています。

 @1105akoさん

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質問者からのコメント

回答. 12回答日時: 2016年2月19日 14:04

私は、かに玉にしてしまうのでしっかり味がつくせいか、気になりません。味がしっかりつく料理にすれば気にならないと思います。

 でじ21さん

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