レシピ大百科

豚ロース肉で作る　基本のかつ丼

豚ロース肉で作る　基本のかつ丼(豚ロースとんかつ用肉+ご飯を使ったレシピ)

さくっとカツに卵とろ～り♪タレがおいしい！かつ丼も「ほんだし」がおいしさの決め手☆

20分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
豚ロースとんかつ用肉
4枚
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
小麦粉
適量
溶き卵
1個分
パン粉
適量
「ほんだし」
小さじ1/2
水
1カップ
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
小さじ1
玉ねぎ
100g
卵
3個
みつば
1/4束
ご飯・丼
4杯分
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
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つくり方

  1. 1

    豚肉はスジ切りをし、塩・こしょうをふり、小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、１７０℃の油で、４～５分カラッと揚げて油をきり、１～２ｃｍ幅に切る。
    豚ロース肉で作る　基本のかつ丼の作り方_0_1

  2. 2

    玉ねぎは薄切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけ、やわらかくなるまで電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。卵は溶きほぐし、みつばは２ｃｍ長さに切る。
    豚ロース肉で作る　基本のかつ丼の作り方_1_1

  3. 3

    フライパンにＡを合わせて煮立て、（２）の玉ねぎ、（１）のとんかつを並べ中火で１～２分煮る。
    豚ロース肉で作る　基本のかつ丼の作り方_2_1

  4. 4

    （２）の溶き卵を回しかけ、弱火で半熟になるまで煮て、（２）のみつばを散らし、火を止め、フタをして１～２分蒸らす。
    豚ロース肉で作る　基本のかつ丼の作り方_3_1

  5. 5

    丼にご飯をよそい、（４）を１／４量ずつ取り分けのせる。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー858 kcal
  • ・塩分1.9 g
  • ・たんぱく質42.4 g
  • ・野菜摂取量※32 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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