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房総太巻き寿司（菜の花・はまぐり）

房総太巻き寿司（菜の花・はまぐり）(米+菜の花を使ったレシピ)

米や菜の花を使った人気の主食レシピです。

40分

(時間外を除く)

米や菜の花を使った人気の主食レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    米は洗ってザルに上げ、３０分おいて同量の水で炊く。（時間外）

  2. 2

    鍋にＡを合わせ、ひと煮立ちさせて冷まし、昆布を３０分ほどつけておく。（時間外）

  3. 3

    別の鍋にＢを入れ、ひと煮立ちさせ、冷ましておく。

  4. 4

    菜の花は色よくゆでて冷水にとり、冷めたら（３）につけておく。

  5. 5

    はまぐりは塩水で洗って水気をふき取り、サラダ油小さじ１をひいた鍋で両面焼く。鍋にＣを入れて煮立て、４分ほど煮詰め、焼いたはまぐりを漬ける。

  6. 6

    卵黄はＤとよく混ぜ合わせ、サラダ油小さじ１をひいた鍋でいり卵を作る。

  7. 7

    （１）のご飯に（２）のすし酢を混ぜ合わせる。

  8. 8

    巻きすの上に、のりを置き、ご飯（３００ｇ）を全体に敷き、（５）のはまぐり、（６）のいり卵、汁気をしぼった（４）の菜の花の順に中央に置き、手前から巻いていく。これを３本作り、好みの厚さに切る。

  9. ＊

    千葉県の郷土料理

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー604 kcal
  • ・塩分5 g
  • ・たんぱく質15.9 g
  • ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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