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お好みおでん

材料(2人分)

大根
200g
さつま揚げ
2枚(160g)
厚揚げ
1枚(130g)
こんにゃく
1/3枚(90g)
はんぺん
1/4枚(30g)
ゆでだこの足
4本(120g)
ゆでぎんなん
6粒
固ゆで卵
2個
結び昆布
4本
8・1/2カップ
うす口しょうゆ
50ml
みりん
50ml
「ほんだし」
大さじ1
「瀬戸のほんじお」
ひとつまみ
溶きがらし・好みで
適量

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    大根は4cm厚さに切って面取りし、米のとぎ汁で水から20分ほどゆでて流水で洗う。
    さつま揚げは大きめに切り、厚揚げはひと口大に切って、熱湯にサッとくぐらせて
    油抜きをする。
  2. 2

    こんにゃくは下ゆでして三角形に切る。はんぺんも三角形に切る。たこは1本ずつ
    串に刺し、ぎんなんは3粒ずつ串に刺す。
  3. 3

    鍋にAを入れて火にかけ、(1)の大根、(2)のこんにゃく、ゆで卵、結び昆布を加え、
    煮立ったら、弱火にし、20分ほど煮る。
  4. 4

    (1)のさつま揚げ・厚揚げを加えて10分ほど煮て、(2)のはんぺん・
    ぎんなんを加える。(2)のたこを加えて3~4分煮る。好みで溶きがらしを添える。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー505 kcal
  • ・塩分10 g
  • ・たんぱく質42.7 g
  • ・野菜摂取量※90 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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