寒天入り酒粕鍋

さけは３等分に切る。高野豆腐は水につけてもどし、水気をしぼって４等分に切る。糸寒天は水につけてもどし、水気をしぼる。

白菜はザク切りにし、ねぎは斜め切りにする。しめじは小房に分け、えのきだけは食べやすくほぐす。しいたけは飾り切りにし、にんじんは薄い輪切りにする。

鍋にＡを入れて火にかける。

ボウルにＢを入れ、（３）の煮汁少量を加えてやわらかくし、よく混ぜる。

（３）に（４）を加えて溶かし、（１）のさけ・高野豆腐、（２）の白菜・ねぎ・しめじ・えのきだけ・しいたけ・にんじんを加えて煮る。

具材に火が通ったら、火を止め、（１）の糸寒天を加えて煮汁にくぐらせる。