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寒天入り酒粕鍋

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寒天入り酒粕鍋(生ざけ（切り身）+白菜を使ったレシピ)

調理時間20分

栄養情報 (1人分)

・エネルギー 270 kcal
・たんぱく質 24 g
・塩分 4 g
・野菜摂取量 151 g

（4人分）

生ざけ（切り身）: 2切れ

高野豆腐: 2個

糸寒天: 5g

白菜: 1/4株

しめじ: 1パック

長ねぎ: 1本

しいたけ: 4個

えのきだけ: 1袋

にんじん: 1/2本

Ａ水: 5カップ

Ａ「お塩控えめの･ほんだし」・または「ほんだし」: 大さじ2

Ａしょうゆ: 大さじ1

Ａみりん: 大さじ1

Ｂ減塩みそ: 100g

Ｂ酒粕: 100g

1
さけは３等分に切る。高野豆腐は水につけてもどし、水気をしぼって４等分に切る。糸寒天は水につけてもどし、水気をしぼる。
2
白菜はザク切りにし、ねぎは斜め切りにする。しめじは小房に分け、えのきだけは食べやすくほぐす。しいたけは飾り切りにし、にんじんは薄い輪切りにする。
3
鍋にＡを入れて火にかける。
4
ボウルにＢを入れ、（３）の煮汁少量を加えてやわらかくし、よく混ぜる。
5
（３）に（４）を加えて溶かし、（１）のさけ・高野豆腐、（２）の白菜・ねぎ・しめじ・えのきだけ・しいたけ・にんじんを加えて煮る。
6
具材に火が通ったら、火を止め、（１）の糸寒天を加えて煮汁にくぐらせる。

レシピ提供：味の素㈱

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生ざけ（切り身）

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