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焼きさんまとせん切り野菜のごま酢

焼きさんまとせん切り野菜のごま酢(さんま+きゅうりを使ったレシピ)

ほぐした身をサラダ仕立てに

25分

ほぐした身をサラダ仕立てに

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    さんまは頭を落として腹ワタを取り、軽く塩をして焼き、粗く身をほぐす。

  2. 2

    「ほんだし」は湯少々で溶かし、Ａとよく混ぜ合わせ、ごま酢を作る。

  3. 3

    きゅうり、にんじん、大根はなるべく細いせん切りにする。れんこんは皮をむいて、薄い半月切りにし、酢水（分量外）に放す。

  4. 4

    小さい鍋に湯を沸かし、（３）のにんじん・れんこんをサッとゆで、水気をきる。

  5. 5

    ボウルに（３）のきゅうり・大根を入れ、軽く塩をふってもみ、水気をしぼり、（４）のにんじんを加えてよくあえる。

  6. 6

    （１）のさんま、（４）のれんこんを加えて混ぜ合わせ、食べる直前に（２）のごま酢をかける。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー265 kcal
  • ・塩分2.2 g
  • ・たんぱく質12.9 g
  • ・野菜摂取量※84 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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