つくり方
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1
オクラは塩をまぶして表面をこすり、そのまま熱湯に入れて色よくゆでる。冷水にとって冷まし、水気をきって小口切りにする。 -
2
山いもは皮をむき、酢を加えた水にさらす。ぬめりを洗い流して水気を拭き、ポリ袋に入れ、すりこ木などでたたいてつぶす。 -
3
Ａを混ぜ合わせ、ごまを加え、（１）のオクラ、（２）の山いもをあえる。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー90 kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質3.4 g
- ・野菜摂取量※34 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
