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洋風茶わん蒸し　きのこスープかけ

洋風茶わん蒸し　きのこスープかけ(卵+えのきだけを使ったレシピ)

卵やえのきだけを使った人気の副菜レシピです。

30分

卵やえのきだけを使った人気の副菜レシピです。

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材料（4人分）

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    鍋に水、「コンソメ」を入れて沸かし、塩で調味して、冷ましておく。

  2. 2

    ボウルに卵をほぐし、（１）のスープで溶きのばして、
    万能こし器でこし、耐熱の器４個に等分に注ぐ。

  3. 3

    大きな鍋に５ｃｍほど水を入れて煮立て、（２）の器を間隔をあけて並べる。
    鍋にフタをのせ、少し隙間を開けて中火で３分ほど蒸し、弱火で１５～２０分ほど蒸す。

  4. 4

    しいたけは軸を切り、タテ２つに切って、薄切りにする。
    えのきだけは根元を切り、長さ半分に切る。

  5. 5

    絹さやはスジを取り、熱湯に塩少々（分量外）を加えてゆで、冷水にとって冷まし、
    せん切りにする。

  6. 6

    鍋にＡを煮立て、（４）のしいたけ・えのきだけを入れて再度煮立ってきたら、
    火を弱めて３～４分煮、（５）の絹さやを加えてひと煮立ちさせる。

  7. 7

    （３）の茶碗蒸しに、（６）のきのこスープを注ぐ。

  8. ＊

    きのこスープは、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけて、きのこあんでいただくのも、
    　おすすめです。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー81 kcal
  • ・塩分1.8 g
  • ・たんぱく質6.7 g
  • ・野菜摂取量※3 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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