レシピ大百科

和風ラタトゥイユ

和風ラタトゥイユ(れんこん+ホールトマト缶を使ったレシピ)

れんこんやホールトマト缶を使った人気の副菜レシピです。

30分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
なす
2個
れんこん
1節
ピーマン
4個
玉ねぎ・小
1個（160g）
ホールトマト缶
1/2缶（200g）
水
1/2カップ
「ほんだし」
小さじ山盛り1
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
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つくり方

  1. 1

    なすはタテ半分に切って２ｃｍ幅に切り、れんこんは１ｃｍ厚さのいちょう切りにし、
    水にさらす。ピーマン・玉ねぎは２ｃｍ角に切る。トマト水煮は粗く刻む。

  2. 2

    鍋に油を熱し、（１）の玉ねぎをサッと炒め、弱火にしてフタをして５分蒸し煮にする。
    （１）のなす・れんこん・ピーマンを加えてサッと炒める。

  3. 3

    （１）のトマト水煮、水・「ほんだし」を加えて野菜がやわらかくなるまで
    １５分ほど煮て、塩・こしょうで味を調える。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー104 kcal
  • ・塩分0.6 g
  • ・たんぱく質2.8 g
  • ・野菜摂取量※215 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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